禾麻鲍（学名：Haliotis）是鲍科鲍鱼属动物，与吉品鲍、网鲍并称世界三大名鲍。其体呈艇形，个体较小，体边有针孔（因捕捞时使用铁针钩捕形成），肉质滑嫩且色泽金黄。主要分布于日本青森县大间歧地区，因生长于岩石缝隙中需用钩子捕捉并用海草穿吊晒干，以熊谷家族制品为佳品 。
日本干鲍原料主要为皱纹盘鲍、盘鲍等，加工分布在北海道、青森等地，按600克所含头数分级，特级品每600克仅2-4头。禾麻鲍因干燥过程中边缘裂痕易藏壳需挑选裂痕少者，劣质品可能出现外干内湿的“豆腐心”现象。其成品以肉质嫩滑、香味浓厚为特点，被视为干鲍中的上乘食材 。
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