百味咸为先。咸，在古代是“咸”的简化字，意为普遍、全部。《说文》中解释“咸”为“皆也，悉也”。潮汕方言中的“咸”字意蕴丰富，被广泛应用于生活各个方面。潮汕人的一天通常从一碗白粥和几碟杂咸开始，这些冷盘小菜种类繁多，包括蔬果类、豆类、水产类等。古代的保鲜技术多用盐腌制，故称“杂咸”。潮汕人认为，年轻人胃口好无需下饭菜，年纪大的人则需要以“杂咸”助餐。由此可见“杂咸”在日常生活中的重要性。“咸酸”一词在广义上指日常菜肴。在菜市场与熟人打招呼时，常出现“买咸酸啊”这一说法。此外，“咸酸”也表示“又咸又酸”的味道。形容某人“咸涩”意为吝啬、小气。“咸水表”泛指通过海上走私的物品，如手表、音响、录像机等。上世纪七八十年代，这些走私物品在潮汕地区非常抢手。1990年代中期，走私内容从家用电器升级到汽车，而真正暴利的则是走私汽油、香烟、电子产品、毒品等。“咸书”是1980年代末至1990年代初的青少年性启蒙读物，如《少女之心》、《龙虎豹》等。录像厅则成为小镇青年重要的消遣场所，观看“咸片”成为流行现象。1995年前后，VCD碟片开始流行，各种“咸碟”出现于音像店、电脑城。“老咸”是潮汕地区常见的一个群体，他们可能出口成脏，也可能闷骚咸湿，说话直奔下三路。在学生宿舍等场所，“咸人”常常围绕“咸”话题展开讨论，甚至在观看“爱情动作片”时，学生会主席也能加入其中，提供专业指导。黄老邪作为一位爱好收藏咸片的文雅人士，以其独特的嗜好和正派达观的态度，成为了众人眼中的趣事。“咸”的历史含义起源于象形文字，其中“戌”指长柄斧头，“口”指人头，合起来表示砍头。这一含义可能与“色字头上一把刀”的说法有关。
