这是个好问题。
先说说制茶方式
1.国内：基本上采用的是半手工半机械化模式，例如采摘是人工采摘的，但是像揉捻，杀青等就是通过操作机械来完成的。都有些地方也可以做到用机采鲜叶，但是并不常见，主要还是由于地理条件还有茶园规划的限制。目前，听说武夷岩茶可以用机采，还有一些平地的绿茶适合机采。
2.国外：先说说邻国日本。日本主要生产绿茶。注意他们的绿茶不是像国内的绿茶那样，而是生产绿茶茶粉，就是抹茶，叶茶、片茶只是生产很少的一部分。日本主要饮用的是茶粉，如玉露茶、碾茶、煎茶、玉绿茶等等，其中煎茶是日本绿茶的大宗茶，等级最高的是玉露茶。他们基本上说是全机械化栽培、管理、加工生产。日本的农业很先进，除此以外，日本的茶园从规划的时候，就已经计划好行距，行宽，要充分考虑机械作业所需要的空间，加上种植的地方主要以平原为主，所以机械操作容易，能做到全自动生产。
而除了日本，还有印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家则主要生产红茶，并且这个红茶也和国内的不同，他们生产的主要是红碎茶，就是在红茶发酵过程中会切碎成粉末或者碎片。他们也能做到机械化生产。而且在斯里兰卡，平地茶园的红碎茶要比高山茶园的红碎茶的品质要好，而且价格要高，这是在国内是一反常态的。
制茶工艺
目前国外主要以生产红碎茶和绿茶（抹茶）为主，也有像越南那样模仿台湾乌龙做成的乌龙茶，不过比较少。而我国有六大茶类，还有在此基础上进行再加工的茶类。
在原理上，国内和国外生产茶叶的工艺并没有太大区别，红茶一样是“萎凋、揉捻、发酵、干燥”，绿茶一样是“萎凋、杀青、揉捻、干燥”。
在流程上，国外的茶叶因为要做成碎末状，所以红茶的揉捻改为“揉切”，绿茶在杀青后也进行粉碎。例如比较常用的揉切技术——CTC红碎茶。
以下是红碎茶的实物图（刚上完审评哈）
