雷州黑鸭是广东省湛江市雷州半岛的特色家禽品种，属粤菜-湛江菜类，是当地特色农业的代表之一 。该鸭种体型小巧，成年体重约1.3公斤，喙、胫、蹼多为黑色，母鸭通体黑羽，公鸭头颈部羽毛呈现亮绿色金属光泽 。主要分布于雷州市调凤镇、松竹镇、附城镇及南兴镇等地，存栏量约5-8万只，以天然放牧饲养为主，日产红心海鸭蛋约5000千克，多加工成皮蛋和咸蛋，但其资源群体数量在不断下降 。
汉代起雷州半岛已开始养殖黑鸭，长期作为“鬼仔节”、冬至祭祖等传统祭祀活动的祭品；至唐代此俗更盛，且沿袭至今 。据记载，黑鸭在1949年以前就有饲养 。其胚胎期骨骼肌发育中，Pax3、DCN、MSTN基因通过调控前体肌细胞分化影响胸腿肌形成，腿肌发育早于胸肌 。通过家系继代选育结合综合指数法进行品系选育，A系43周龄产蛋数从124个增至135个，蛋重从63.35g增至67.86g；B系开产日龄从131天降至117天，43周龄产蛋数从108个增至117个，蛋重从58.69g增至67.61g 。FSHR和ESR1基因多态性特定SNP位点与产蛋量显著相关 ，tgf-β1基因的特定SNP位点也与开产蛋重等繁殖性能显著相关 。2025年11月，专家团队前往雷州黑鸭保种基地调研，建议加强保种基地建设。
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