高酸苹果苗是蔷薇科苹果属的落叶果树，主要包括红科普（美丽施密茨）、瑞丹·艾达红、凯威等加工专用品种 。果实多呈圆锥形，单果重120-260克，果面底色黄绿带红晕，果肉乳白色，肉质松脆，汁液丰富，可滴定酸含量0.85%-1.2%，出汁率70%-75%。三倍体品种树势健旺，抗逆性强，抗病虫害能力强 ，以短果枝结果为主，成熟期多为8月下旬至10月初，耐贮运。
该品种群原产于欧洲，主栽于荷兰、法国等地，红科普于1999年引入中国 ，21世纪引入山东泰安等地试种。其高酸高糖特性适用于果汁、果酒等深加工，在欧洲多用于工业化食品生产；凯威品种也用于榨汁、果酱等加工 。高酸苹果对气候和土壤没有特殊要求，适宜在pH值6-8、总盐量0.25%以下、地下水位1.5米以下的土地种植，春秋两季均可栽植，需配置授粉树 。红科普等品种丰产性强，盛果期亩产可达2万斤以上，抗黑星病、火疫病，适应性广，适合温带气候区种植。部分品种如瑞丹·艾达红采收期可提前至8月中下旬，兼具鲜食与加工用途。
想要了解更多“高酸苹果苗”的信息，请点击：高酸苹果苗百科
