美国是世界主要的牛肉生产国和出口国 ，其牛肉产业是资本化、集中化的产业 。美国牛肉以谷饲为主，肉质嫩滑 ，并依据大理石花纹等因素由美国农业部划分为极佳（Prime）、特选（Choice）等等级 。美国牛肉产业注重可持续发展，牛只的生长是一个资源高效转化过程 。
2003年，美国牛肉因疯牛病疫情被中国禁止进口 。2017年，中美达成协议，美国牛肉重新进入中国市场 。在中国市场，通过正常渠道进口的美国牛肉主打中高端市场，价格较高 。2025年，受关税及工厂注册未续期影响，美国对华牛肉出口大幅下降 。同年，美国国内牛肉价格因牛群数量下降、干旱等因素达到历史新高 。2025年11月，美国宣布一系列措施加强牛肉产业，以应对家庭农场减少和需求增长并存的形势 。2026年5月，美国牛肉价格再创历史纪录，持续的干旱以及“新大陆螺旋蝇蛆病”卷土重来影响了供应 。同期，美国牛肉生产商希望特朗普访华时能达成贸易协议，恢复对华出口资质，但即使重获准入也将面临较高的关税壁垒 。
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