牛肉云吞是以牛肉为主料制作的特色中式面食，属传统小吃类 。牛肉云吞是龙口牛肉制作技艺的特色菜式之一 。有餐饮品牌曾推出牛肉系列云吞产品 。
其主料选用肥瘦相间的牛肉，辅以葱、姜、五香粉、胡椒粉等调料制成肉糜，包入云吞皮后煮制而成，成品以五香味为主导，肉馅多汁，云吞皮不易煮破。制作时需将牛肉剁碎后与调料单向搅拌上劲，包制采用对角折叠后收拢的手法，肉量需适中以防破皮。煮制过程需两次沸水入锅，汤底可搭配盐、香油、香葱或紫菜等辅料。其中生粉的适量添加能保持肉质多汁，而胡椒粉和五香粉则分别起到去腥和增香作用 。
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