清蒸龙虾是以整只龙虾为主料，配以黄酒、香醋等调料蒸制而成的菜品，具有高蛋白、低脂肪特点，每100克虾肉含蛋白质18.9克、脂肪1.1克，热量90大卡，富含钾、磷、钠等矿物质及不饱和脂肪酸 。其肉质细嫩易吸收，含镁、钙、硒、锌等微量元素，被认为具备护眼明目、抗癌防癌及辅助术后恢复等健康功效 。
烹饪时需先将龙虾外壳刷净，处理虾线后采用大火蒸制，鲜活龙虾建议蒸15分钟左右，搭配生抽、蒸鱼豉油、姜蒜等调料蘸食 。选材宜用1.2-1.5斤青壳鲜活龙虾，蒸前可通过冰水黄酒浸泡去腥，蒸制时需确保水沸后入锅避免肉质回缩 。该菜品常见于年夜饭、亲友聚会等场合，因操作简单且保留原汁鲜味，成为家常海鲜菜肴代表之一 。
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