焦墨山水是中国山水画中以纯焦墨作画的技法，不借助水的渗透作用，通过渴笔呈现虚实、浓淡、干湿的层次变化。其技法以饱和浓墨为核心，强调以笔法展现滋润感，黄宾虹称其“最为古朴”，潘天寿提出“渴而能润”的用笔理念，需通过干笔皴擦达成“焦中润”的视觉效果 。
该技法以墨线构建画面，依赖墨色色度对比与飞白效果表现空间层次，兼具金石篆刻的笔力与道家“大道至简”的美学思想 。当代创作中亦出现了如“焦墨青绿山水”等融合其他艺术语言的技法创新 。
北宋郭熙在《林泉高致》中最早提出“焦墨”技法 。明末程邃首次将焦墨发展为独立画种，其作品《千岩竞秀图》以“干裂秋风，润含春泽”为特征 。现当代画家张仃推动技法成熟，后继者如林兰子、秦国健等融入立体感与题材创新，拓展了焦墨山水的表现维度 。2024年1月，中国国家画院举办了“醇墨溢彩——焦墨山水画展” 。
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