煲鲮鱼汤是以鲮鱼、粉葛、赤小豆、扁豆为主料的广东传统汤品，常配以蜜枣、陈皮等辅料，采用煲制技法烹成。该汤品在广东民间具有清热祛湿、健脾益胃的食养功效，适用于湿热体质及脾胃虚弱者食用 。
制作时需将赤小豆提前浸泡，鲮鱼经煎至两面金黄后，与粉葛块、豆类、蜜枣等食材一同入锅加水炖煮。不同配方存在时长差异，常见为慢火煲1小时至两个半小时，起锅前加盐调味 。汤品强调食材本味的融合，部分做法会将煎鱼装入汤袋或滤去汤渣，使汤汁更清润 。
该汤被收录于广东名汤之列，其配方经广东省名中医推荐，被视作岭南饮食文化的代表性汤品。汤中药材成分葛根含黄酮类物质，与赤小豆、鲮鱼共同发挥利水消肿作用 。部分改良版本会添加瘦猪肉、猪粉肠等食材提升鲜味 。
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