小面包是以小麦粉、酵母为主要原料，搭配鸡蛋、油脂等辅料，经发酵、成型、烘焙制成的焙烤食品，成品按用途分为主食面包与点心面包，按质感可分为软质、脆皮、松质和硬质四类。其制作流程包含面团调制、整形发酵及分层控温烘焙等环节，如法式主食面包与俄式大列巴采用低糖油配方，热量与馒头相近；吐司、奶油面包等软质面包则因添加乳制品和糖分，兼具松软口感与较高热量。
全球面包工艺包含发酵与非发酵两类，原料可选用黑麦、玉米等多种谷物。以蜂蜜脆底小面包为例，其通过两次发酵（温度28℃-35℃）、揉面至手套膜阶段、蘸芝麻糖粉等工艺形成酥脆底部，并借助上火150℃/下火210℃分层烘烤定型，成品兼具松软内瓤与金黄脆底特征。不同配方中常添加蜂蜜、蔓越莓等配料以丰富风味，但核心仍围绕面粉与酵母的焙烤体系展开。
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