香草戚风
香草戚风是以鸡蛋、低粉、香草豆荚,白砂糖等通过混合并经过烤制的一种点心。戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon(本意为雪纺绸)的音译,意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软度质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈利·贝克的人发明的。蛋糕蓬松柔软的口感源于使用蛋清制作而成的蛋白霜,轻盈爽口的滋味则是因为使用了色拉油并加入了水。其热量相对较低且烘烤后可直接食用,烤好后高耸挺立是戚风蛋糕的特征。蛋糕中还能加入各种调味材料,口感更富于变化。例如存在加入帕玛森芝士粉、百里香
