桃胶银耳汤
桃胶银耳汤是以桃胶、银耳为主料,配以红枣、枸杞、冰糖等食材熬制的传统汤品,民间亦称“平价燕窝”。主要原料通常包含桃胶、银耳、红枣、枸杞、冰糖五种基础食材,部分做法会添加皂角米、雪莲子、百合、莲子等辅料。制作时需将桃胶用冷水浸泡12-24小时去除杂质,搭配其他食材用电子高压锅或砂锅炖煮30-60分钟,起锅前加入冰糖调味,可依口味添加牛奶或水果。该汤品因桃胶和银耳富含胶质,口感软糯Q弹,具有美容养颜功效。需注意桃胶属凉性食材,孕妇、经期女性及肠胃功能弱者不宜食用,制作时应控制糖分添加。
