东北大乱炖，又称东北乱炖、大丰收，是东北地区的一道炖菜 。其食材组合多样，并非固定，常见包括五花肉、排骨、土豆、豆角、茄子、西红柿、青椒、粉条、白菜等多种肉类与蔬菜 。关于其起源有不同说法，有观点认为它可能起源于上世纪90年代末北京的一些东北饭馆 ，或与海南的东北餐厅有关，也有观点认为它源于东北本地的炖菜传统或回民菜 。这道菜体现了“食无定法，适口者珍”的特点，有“乱只是形，聚的是真味”的说法 ，但在东北本地对其是否为传统东北菜存在不同看法 。
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