番茄做成的酱有多种，并非都叫Tomato Sauce，以下是一些常见的种类：
Tomato Paste
定义：中文应翻译为番茄膏，是一种浓稠的纯番茄浓缩物。
制作过程：番茄经过数小时烹煮以降低水分，去皮去籽后，再继续烹煮数小时，以最大程度脱水，直到形成粘稠的膏状物。
用途：常用于披萨、意面酱汁和汤底的制作。需要炒香后，味道才能最大程度散发出来。它也是制作Ketchup和番茄果汁的基础原料。
Tomato Purée
定义：可翻译为番茄泥，与Tomato Paste相似，但固体物较少，含水量较高，看起来更稀一些。在英国，两者常被视为同一种东西；在美国，Tomato Paste被认为是固体，而Tomato Purée被认为是液体形态，通常也是只有纯番茄，但有时候也会加点调料进去。
特点：Purée比Paste更稀。
用途：常用于做汤和炖菜。
Tomato Sauce
定义：正宗的Tomato Sauce可以翻译为番茄酱，它还有另一个著名的名字叫Neapolitan sauce。
成分：最基础的Tomato Sauce包括切碎的番茄果肉、橄榄油和盐，此外还可能包含大蒜、香料和高汤等。
特点：不是纯番茄产物，而是一种混合了油、香料等其他成分的混合物。
用途：非常广泛，可用于肉菜、素菜、披萨、意面、汤等多种菜肴。
Ketchup
与Tomato Sauce的区别：
成分：Tomato Sauce主要由番茄、油、肉、高汤和香料构成，很少加醋；而Ketchup主要由番茄、糖、醋（或其他酸性物质）以及香料构成。
用途：Tomato Sauce用于烹饪，加热后使用；Ketchup则用于冷食，作为蘸料。
示例：常用于薯条、鸡块、热狗等快餐食品的蘸料。
Tomato Relish
定义：一种番茄风味酱，作为蘸料使用。
成分：除了番茄，还添加了洋葱、醋、香草、香料等，有时还会加玉米粉和切成小丁的蔬菜。
用途：适合搭配三明治、面包、玉米饼、烤鸡肉、烤猪肉、意面等。
