《食品物流学》由屠康主编，中国质检出版社（原中国计量出版社）2006年11月出版，系“十一五”高等学校通用教材（食品类） 。该教材针对当时食品物流领域学术研究薄弱、专业化教材匮乏的现状编写，系统阐述了食品物流学的基础理论、技术方法和管理应用。全书涵盖物流学理论基础、食品分类保鲜技术、包装运输存储规范、物流信息管理、质量安全控制等内容，重点分析了生鲜与加工食品物流特征及电子商务应用场景。教材结合我国食品物流发展需求，提出构建食品供应链管理模式、推进集约化共同配送、完善物流标准化体系等优化路径，为食品质量安全、食品科学工程及物流管理相关专业提供教学参考 。
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