滋补羊肉烩面是以中筋粉和羊肉汤为主料的传统面食，属于羊肉汤面的衍生形态。其核心食材包含中筋面粉与经长时间炖煮的羊肉汤底，通过揉面、醒发、抻拉等工序制成面条，再与汤料烩煮而成 。
制作时注重面团筋道与汤底醇厚，面条经揉制醒发后弹滑，羊肉汤多采用羊骨或羊排熬制，部分食谱加入枸杞、当归等药食同源食材增强滋补属性。典型配料包括香菜、糖蒜、豆腐皮、海带等，郑州地区常搭配五六片羊肉并附赠糖蒜。调味以葱姜、香料为基础，部分制法添加羊油辣子提升风味，工艺涵盖和面盐碱水配比、扯面手法及慢炖火候控制。
想要了解更多“滋补羊肉烩面”的信息，请点击：滋补羊肉烩面百科
