海鲜味噌汤是以花蛤、豆腐为主料的日式家庭料理代表汤品，以味噌为基底调味料，核心食材包含蛤蜊（花蛤）、豆腐、虾等海鲜类主料，成品不含油脂且适合减肥饮食 。味噌按原料分米味噌、麦味噌、豆味噌三类，其中米味噌产量最高，其风味通过酶解产生鲜味、甜味与咸味的复合口感 。仙台味噌亦被认为适合鱼介类食材，能引出其美味 。
制作时需将花蛤焯水处理，豆腐需切块焯水后与味噌汤同煮入味，味噌酱需用热水调匀后加入汤锅 。基础流程包括清水煮沸融化味噌，加入预处理食材炖煮20分钟，并严格控制海鲜烹煮时间以保持鲜嫩口感 。出锅前可根据口味决定是否额外加盐 。常见变种包含添加韩式辣酱调味或衍生出味噌年糕汤等改良形式 。
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