白鲟（学名：Psephurus gladius）是鲟形目白鲟科白鲟属动物，体呈梭形，吻部剑状延长占体长1/4至1/3，最大体长可达7米。背部浅紫灰色，腹部粉白色，尾鳍具棘状鳞，属中国特有远古鱼类，其化石可追溯至白垩纪早期辽西北票义县组地层，保留原始骨骼结构对鱼类进化研究具重要价值 。
该物种栖息于长江中下游干流及河口咸淡水区，具有半溯河洄游习性，每年6-8月索饵洄游至四川支流，9月返回干流越冬。性成熟期7-8年，繁殖期集中在春季，产卵场位于金沙江下游 。国际自然保护联盟（IUCN）于2022年7月宣布其灭绝 ，灭绝主因包括葛洲坝等水利工程阻断洄游通道、过度捕捞及栖息地破坏 。我国已实施《中华鲟拯救行动计划》和长江十年禁渔等保护措施 。
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