拌凉皮是凉皮的一种，凉皮是源于陕西关中地区的传统小吃，历史可追溯至秦始皇时期 。其传统制作工艺已入选陕西省非物质文化遗产名录 。
拌凉皮以高筋面粉和水为主料，经洗面、沉淀、蒸制等工序制成，具有“白、薄、光、软、筋、香”的特点 。将蒸好的凉皮切条，搭配蒸熟的面筋、黄瓜丝、豆芽等配菜，佐以蒜泥、香醋、辣椒油、芝麻酱等调料凉拌而成，酸辣爽口，筋道弹牙 。凉皮与肉夹馍、冰峰汽水合称“三秦套餐”，是陕西饮食文化的代表之一 。
想要了解更多“拌凉皮”的信息，请点击：拌凉皮百科
拌凉皮是凉皮的一种，凉皮是源于陕西关中地区的传统小吃，历史可追溯至秦始皇时期 。其传统制作工艺已入选陕西省非物质文化遗产名录 。
拌凉皮以高筋面粉和水为主料，经洗面、沉淀、蒸制等工序制成，具有“白、薄、光、软、筋、香”的特点 。将蒸好的凉皮切条，搭配蒸熟的面筋、黄瓜丝、豆芽等配菜，佐以蒜泥、香醋、辣椒油、芝麻酱等调料凉拌而成，酸辣爽口，筋道弹牙 。凉皮与肉夹馍、冰峰汽水合称“三秦套餐”，是陕西饮食文化的代表之一 。
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