白菜烧豆腐是一道以大白菜与豆腐为主料的传统家常菜品，常见于中国北方地区。
该菜品主料通常选用北豆腐或老豆腐，搭配葱、姜等基础食材，部分做法添加大蒜、青红辣椒、黑木耳等配料 。核心调料包括生抽、老抽、蚝油、盐、糖等，通过煎、炒、炖结合的烹饪方式制作 。制作时需将豆腐切厚片煎至两面金黄，白菜常采用菜帮与菜叶分阶段处理以保证口感 。常见步骤为葱姜爆香后依次翻炒白菜、加入豆腐与调料，经中小火炖煮2-3分钟收汁入味 。成品兼具豆腐的软嫩与白菜的清甜，富含蛋白质、钙及膳食纤维，具有低热量特点 。
山东新泰地区将此菜赋予“百财都福”的吉祥寓意，油炸豆腐象征金条，搭配白菜形成“金玉满堂”的视觉意象 。
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