气泡酒，又称起泡酒或汽酒，属于含气葡萄酒分支，因酒中含二氧化碳形成气泡而得名，依据国家标准指20℃时二氧化碳压力≥0.05MPa的葡萄酒。
其酿造方法包括传统法（香槟法）、转移法、罐中法等，传统法酿造产品因工艺复杂通常品质较高 。颜色涵盖白、粉红及少量红葡萄品种酿造的红色类型，按含糖量分为天然型（≤12.0克/升）、绝干型、干型、半干型和甜型。主要原料为葡萄汁，酒精含量多在8%-15%之间，部分无醇产品经脱醇处理酒精含量＜0.5% 。
2025年1—9月中国起泡酒累计进口量558.55万升，法国香槟受高端餐饮渠道需求下滑影响进口量同比下降19.36%，意大利甜型平价产品库存较丰富 。市场呈现消费场景转变，传统宴饮渠道高端产品受限，平价产品通过性价比拓展新空间 。饮用时建议6-8℃冷藏，使用香槟杯或郁金香杯，开瓶需防止喷溅 。
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