日常食用醋有度数规定。食用醋的度数即醋酸含量，一般在 3% - 5%之间。我国相关标准对酿造食醋有明确规范。总酸（以乙酸计）含量，固态发酵食醋不低于 3.5g/100mL ，液态发酵食醋不低于 2.5g/100mL 。这是保障食醋基本品质与风味的要求。不同度数的食用醋用途有别。度数较低的醋口感相对柔和，适合直接饮用或用于凉拌菜，能增添清爽酸味；度数稍高的醋酸性强，适合用于需要长时间腌制或对酸味要求较高的烹饪，像做醋溜菜、腌制肉类等，有助于食材入味并抑制微生物生长。消费者可根据具体需求选择合适度数的食用醋。
