野生大蒜为石蒜科 葱属的多年生草本植物。鳞茎大形，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被；叶基生，实心扁平，线状披针形，基部呈鞘状；花茎直立，佛焰苞有长喙；伞形花序，小而稠密膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽；花柱突出白色，子房上位，长椭圆状卵形。
野生大蒜原产于中国新疆，分布于中国各地， 在中欧、南欧、俄罗斯，英国等地也有分布。 其多生长于运河附近或者潮湿的林地里。 繁殖方式一般为鳞茎繁殖。
野生大蒜有预防肠道感染及皮肤病的作用，鳞茎有健胃、润肠、祛痰、解毒的功效，也有杀菌作用，为中国传统中药材。全株还可食用，生食、熟食皆可，其味道甘甜辛辣，风味独特，有“菜中灵芝”之美誉。因而开发野蒜资源，搞好野蒜秋播人工栽培技术，对保护生态环境，提高人们的身体素质和生活质量，发展无公害新特蔬菜产业，具有深远意义。野生大蒜的花语为精力充沛。
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