糯米肉丸是以猪肉、糯米为主料制作的蒸制家常菜肴，又称珍珠丸子，起源于江南地区。其成品外层裹糯米，形态饱满，兼具米香与肉香，味道以咸鲜为主，常见于家庭餐桌。
制作时需将糯米提前浸泡，肉馅多选用猪后腿肉并加入蛋清搅拌上劲。常见做法包括将肉丸裹泡发糯米蒸熟，或添加芥末提味并以枸杞装饰 。部分变体可加入胡萝卜、香菇等辅料，通过蒸制使糯米晶莹剔透。烹饪时需注意腌制肉馅避免使用料酒，确保糯米沥干水分以提升口感。传统工艺强调手工揉制肉丸的紧实度，部分做法延伸出炸、煮等烹饪方式 。
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