糯米粽（Glutinous Rice Dumplings），古称“粽”，是以糯米为主料制作的传统节庆食品，属于端午节代表性食物 。主要原料包含糯米、豆类、肉类及粽叶等包扎材料，因地域差异衍生出竹叶粽等品种。其演变可追溯至春秋时期的"角黍"雏形，唐代完成黍米向糯米的原料转型 。制作时需将糯米浸泡1-3小时，经粽叶包裹、捆扎后蒸煮，形成三角、四角或长条等形态 。现代品类涵盖甜口的豆沙粽、蜜枣粽与咸口的鲜肉粽、蛋黄粽，并发展出低糖低脂、五谷杂粮等健康化产品 。2024年中国粽子市场规模达103亿元，浙江嘉兴产量占全国40%以上，五芳斋等老字号通过数字化工艺提升生产效率 。遂昌长粽、中之杰藜麦大黄米粽等创新产品通过电商渠道拓宽消费场景 。
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