花旗参炖乌鸡，别名花旗参乌鸡汤，是以乌骨鸡、花旗参及枸杞子为主料的传统药膳汤品，属汤类菜系 。主料乌鸡富含氨基酸与黑色素，花旗参有益肺生津、清虚火之效，常作为女性经期或体虚者的滋补膳食 。
该菜品采用原炖工艺，通常将焯水后的乌鸡与花旗参、姜片等配料慢炖至软烂，部分做法添加猪肉、鸡爪或椰肉以丰富口感 。成品通过文火炖制融合食材营养，富含蛋白质及微量元素，兼具滋阴养血、补虚抗衰老等食疗作用。其衍生配方多样，可加入石斛、当归、红枣等药材提升功效，适应不同体质需求 。
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